Viaggio a Firenze

Uno dei miei primi viaggi è stato a Firenze con Spigutz, avevamo 17 anni, lui è quello biondo..io il fantasma alla sua sinistra.
Sacco a pelo e zaino, pochi soldi, ma tanta voglia di scoprire il mondo e parlare con la gente.
La meraviglia di calpestare suoli diversi, di vedere opere d'arte, di confrontarsi con il mondo circostante.

Eravamo in Piazza della Signoria, quando il selciato era ancora bello, avevo una fame da lupo.
Vediamo un carrellino, tipo quelli che vendono i gelati da passeggio, con del vapore che usciva.
Io mi avvicino e chiedo al signore, cosa è quella roba?? Lui, è trippa!!! Cristo, siamo a Luglio, gli dico!
Ehi siamo a Firenze e qui si mangia la........( non ricordo il nome, era stranissimo, dialettale)
Allora decido di mangiarla, la ordino. Prende un panino, tipo rosetta, ci mette una fetta di quella trippa fumante poi immarge la parte superiore del pane e la intinge in quella brodaglia primordiale che fumava dal carretto, e mi dice ecco!! Buon appetito, sò 500 lire.
Al primo morso non riesco tagliare con i denti il trippume tanto duro che era.
Al secondo morso il trippame si sfila dal panino e rimane penzoloni dalla mia bocca, sembravo un cane che avesse appena rubato una bistecca, mancava solo che mi mettessi a correre per la piazza con spigutz all'inseguimento.
Mi rimangono allora solo le due parti del panino, unto e trisunto, lo butto via e stavolta un vero cane lo annusa e se ne scappa lontano, ovviamente lasciando li il rimasuglio di quella prelibatezza fiorentina.
Mi rifeci la sera con due scatole di fagioli e del formaggio........e una bella fumata in compagnia.

Lorenzo